时间:2024-09-07 10:17
卤牛肉是一道深受人们喜爱的美食,无论是作为主菜还是下酒菜,都能让人回味无穷。它的独特风味和丰富的营养价值,使得卤牛肉成为了家庭餐桌上的常客。今天,我们就来分享一道简单易学的卤牛肉家常做法,让你在家也能轻松享受美味。
### 准备材料:
- 牛肉(选择带筋的部分,如牛腩、牛腱子)500克
- 八角2颗
- 草果1颗
- 干辣椒适量
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 清水足够量
### 制作步骤:
#### 1. 牛肉处理:
- 将牛肉切成约4厘米见方的块状,用冷水浸泡半小时,去除血水。
- 热锅凉油,将牛肉块放入锅中,加入适量料酒,宁夏先锋汽车音响用品网大火翻炒至表面变色。
#### 2. 加入调料:
- 锅中加入足够的清水, 苏州普塔拉商贸有限公司水量要能没过牛肉, 名仕贸易公司加入八角、草果、干辣椒、生姜片、大葱段,大火烧开后转小火慢炖。
#### 3. 调味与收汁:
- 待汤汁开始变浓时,加入适量酱油调色,泵阀网_老虎泵阀网-球阀_闸阀_止回阀再加入冰糖调味,根据个人口味调整甜度。
新斯达有限公司- 慢慢炖煮至牛肉变得软烂,汤汁呈现出浓郁的红色,即可关火。
#### 4. 出锅与保存:
- 将卤好的牛肉捞出,稍微晾凉后,可根据需要切片或切块装盘。
- 剩余的卤汁可以保存在冰箱中,下次再做卤牛肉时可以重复利用,增加风味。
### 小贴士:
- 选择带有一定脂肪的部位,如牛腩或牛腱子,这样炖出来的牛肉更加鲜嫩多汁。
- 在炖煮过程中,可以适当添加一些香料,如桂皮、香叶等,增加层次感。
- 卤制时间不宜过长,以免牛肉过于软烂失去口感。
通过上述简单的步骤泵阀网_老虎泵阀网-球阀_闸阀_止回阀,你就能在家轻松制作出美味的卤牛肉。不仅方便快捷,还能根据自己的喜好调整味道,非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。快来动手试试吧!